10月初めの「紫ずきん」 いよいよ明日は、丹波の黒枝豆が販売解禁になります。大粒の「丹波黒大豆」と言えば、兵庫県丹波篠山の特産品ですが、同じ地層の地続きで京丹波地域にも大粒の黒大豆枝豆が栽培されています。京丹波でも、もう売られる時期です。…

豆類時報は業界の専門誌です。創刊から100号を迎えました 1995年に創刊した豆類時報が、最新号で100号となりました。3ヵ月に1回発行されています。私は、2018年3月発行の90号から原稿を書かせていただいています。 今回は豆の先生、…

７月から９月まで、治五左衛門の枝豆 今シーズンに味わわせていただいた治五左衛門さんの枝豆は下記です。 ・つるおかぼんちゃ豆　7月中旬 ・小真木だだちゃ　7月下旬 ・黒丸（舞台だだちゃ豆／黒鉄砲）　7月下旬 ・甘露だだちゃ豆　8月初…

上田とうふ「お豆腐のデザート　SOYシナモン」 Ｋちゃんからのいただきものです。京都 大原野「上田とうふ」さんの３品をちょうだいしました。 豆乳（500ml）、ちっちゃな 銀杏入りひろうす（6個入り）、SOY シナモン（110g入り…

山形県鶴岡市より今シーズン５回目の枝豆 枝豆 ＞ 茶豆 ＞ だだちゃ豆 枝豆 ＞ 白毛 ＞ 秘伝豆 枝豆の中に「白毛」「茶豆」「黒大豆」があり、だだちゃ豆は「茶豆」の分類です。秘伝豆は「白毛」の枝豆に分類されます。 ７月から味わわせ…