青えんどうの皮が気になるときは 青えんどう、赤えんどう、どちらも豆の皮がしっかり主張する豆です。   青えんどうはうぐいす餡や豆料理に使い、赤えんどうは甘味に使われることが多い豆です。どちらも皮感を主張する豆です。 ほかに黄えんどう…

青えんどうのポタージュ　別バージョンに挑戦 先日の［青えんどうのポタージュ］は、私の定番レシピから豆を青えんどうに変えて作りました。 そして今回、新たに作ってみた豆ポタージュのおぼえ書きです。 ［材料　約3〜4人分］ ・青えんど…

8月8日は「だだちゃ豆の日」＆「世界えだまめの日」 えだまめ、おいしく食べてますか？ 枝豆は朝の穫れ立てをできるだけ早く加熱調理して、それこそ畑の隣の小屋で味わうくらいの勢いで食べるのが、スペシャルおいしい。だけど、なかなかそうもいきま…

アウトドア＆お弁当向きの豆料理 ７月17日（日）、豆料理レッスンを開催しました。 ▲ 1部の参加者さん。初参加のＳさん、自転車乗りのＴさんと。   ▲ ２部の参加者さんたち まずは水戻しした大豆を茹でるところから。 「特…

赤飯＆赤飯まんじゅう作りを、6月25日（土）に開催しました 今回も新しい豆仲間をお迎えし、賑やかに開催することができました。 赤飯を作るのが初めてという方が大半で、自分でも作ったことがあるという方も少しおられました。が、赤飯まんじゅうを…