極上豆がもたらす〝口福〟

毎日新聞の関西版に、とうふ屋さんの原稿を書かせていただいています。月に１回、第２か第３土曜日の夕刊に載ります。

今回初めて、ゆば専門店を紹介させていただきました。「ゆば工房 半升」は、京都御苑や裁判所に近い竹屋町通り沿いにあります。

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半升さんを知ったのは、昨年12月の土曜日でした。

もう、すっかり顔を覚えていただけるくらい、お店に足を運びました。

半升 土曜市

毎週土曜日に、ゆば以外の商品も店頭に並べて販売されています。手づくりのおかずや「甘きつね」、おとうふなどが並びます。

半升さんのご主人は、髙沢明人さん。接客をしてくださる女性を奥さんだと勝手に勘違いしていました。最初に「ショートヘアの美しい奥さん」と思い込んだ女性は、店で「しぃちゃん」と呼ばれていました。

４種類のゆばのことも、「しぃちゃん」の説明で覚えました。

16日の土曜市は、こんなのを買ってきました。

左から、引き上げゆば、あずきの豆かん、里芋を揚げたおかず

こちらは、おさしみゆば、汲み上げゆば（小）、豆乳です。

半升さんの生ゆば、おいしいです。上洛の際は、どうぞお試しください。「しぃちゃん」とお話して、どのゆばにするか決めてください。

ゆば工房 半升　京都市中京区笹屋町727

日・月定休日　12:00〜18:00（売切れ終い）