とうふ屋さん探訪中

京都市内にあるとうふ屋さんを巡っています。今回のおとうふ屋さんは、阪急の大宮駅から、もうちょっと行ったあたり。地図をプリントアウトして、自転車で出かけました。

堀川通を京都駅方向へ、四条堀川で右折して、まだまだずんずん進みます。

JRの高架をくぐって、少し先を左折。すると西新道錦会商店街の入り口です。その先に嵐電の線路があって、線路を越えた先の左側。

「前田豆腐店」の電飾看板と、オレンジ色のテントが目印。

前田豆腐店でお買い物

午後４時前、眼鏡をかけた60、70代の男性が洗い物をしておられました。

「こんにちは。おとうふください。おとうふは何がありますか？」

「木綿とソフトと焼き、あぁ、おぼろも一つあります」と。

「ひろうすは、銀杏が入ったのありますか？」

「銀杏入り、ありますよ。１個170円。いくつ入れましょう？」

「あ、２つお願いします。あと、お揚げも１枚」

おぼろとうふと銀杏入りのひろうす、お揚げを合わせて700円でした。

商店街は夕方の色をして見えました。自転車でつい〜ッと帰ってきたら、いい塩梅の夕暮れどき。

・おぼろとうふは、ゆるく温めて。

・ひろうすは昆布出汁とお醤油、みりんで炊いて。

・お揚げは、カブの葉っぱと炊き合わせに。

作り慣れたいつものおかず。レシピも見ない、分量は計りも使わず、トポトポっと目分量。町のとうふ屋さんで買ってきたとうふやお揚げは、夕餉のおかずに似合います。

前田豆腐店　京都市中京区壬生森前町23-4　日曜・祝日定休