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豆は「しあわせ」のタネである

豆なスコーン試作

白えんどう豆入りスコーン 3月終わり頃から、スコーンを作るようになりました。ベースは北海道取材で泊まった糠平温泉 中村屋でいただいたレシピ。 あんこの量を増やしたり、小豆のあんこからずんだ餡に変えたりして人様に食べていただき、次なるステップへ。 豆パンの考え方同様、豆を使った甘くないスコーンを…

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黄&白えんどう豆、そだつ

種(豆)を蒔いて約20日 写真左は、黄えんどう豆。右は、白えんどう豆。 豆はタネである。土に植えると、ちゃんと芽が出ます。ふだん豆好きな私たちは、大量の植物の命をいただいていることになるんですね〜。 3月26日(金) 朝の間、有り合わせの空いてた鉢に、白えんどう豆(トラッパ…

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【福井】北鯖江PAで買った、おいしいの2つ

昔のおやつ「まめいた」 仕事で福井県へ。行きに立ち寄ったパーキングエリアで、気になる豆っぽいのを見つけて、帰りに反対向きの同じPAに、わざわざ寄っていただきました。 「福井県の豆っぽいの」と思って探していたら、初めて見かけるお菓子がありました。 昔のおやつ まめいた すごく「かたい」です。…

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【永平寺町】柏樹關の精進料理に豆あり

親禅の宿 柏樹關 仕事で福井県へ。「柏樹關(はくじゅかん)」というお宿に泊めていただきました。 たいそう役得な仕事でした。これから編集作業、原稿を書いてデザイナーさん渡し、校正のやり取りを経て、完成するのは少し先になります。 お宿で味わった料理のことは、忘れる前に記録しておきます。 夜のお食…

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白えんどう・黄えんどう発芽

豆を育てる ベランダ栽培でも貧弱にではありますが、豆は育ってくれます。芽が出て葉っぱを増やし、花が咲いて実が着いて‥‥ 日々の水やりと観察が楽しみで、豆の成長を浮き浮きしながら見守ります。 ここで、これまで植えた豆は、枝豆・落花生・あずき・ピー  スナップ・シュガー  スナップでしょうか。 「…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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