豆料理アドバイザーとしての仕事 「豆・豆料理探検家」と並行して「豆料理アドバイザー」の仕事をしています。 テレビや新聞、雑誌、Webサイト用に豆料理のレシピを提供し、材料や作り方に添えて、その料理の背景にある話や豆エピソードなどを出して…

４種類の小豆をあずかる 手元に預かった４種類のあずき。粒サイズ順に、 ・北海道十勝産 特別栽培小豆 ・北海道十勝産 えりも小豆 ・北海道十勝産 特選 大粒赤ダイヤ小豆 ・北海道産 大納言小豆 色がいちばん明るいのは、えりも小豆。…

黒枝豆の勉強会 丹波篠山の黒枝豆を取り寄せて、皆さんと一緒に味わう会を開催しました。 感染症対策として、 ①事前、途中の消毒 ②来場後すぐ、受付前に手洗い ③入場前から試食前まで、マスク着用の徹底 ④トイレと手洗いスペースに…

コロナの影響で 公に催し事をすることがためらわれ、非公開で枝豆のワークショップを開催しています。９月は新潟県長岡市の「世界えだまめ早食い選手権」クラウドファンディングでお送りくださった枝豆を使いました。 7,000円の応援で２kgいただ…

Special レシピ ２ヵ月に１回、編集をお手伝いしている穀物屋 森光商店のニュースレター「おいしい週末」vol.48が出来ました。既に配布が始まっています。 制作途中にコロナ騒動が大きくなり、印刷に出したあとで事態がますます悪化して…