大豆講演は無事に終了しました

12月12日（火）、京都駅近くの会場で「大豆」についての話をさせていただきました。

お聞きくださった皆さま、ありがとうございます。

お世話役の皆さま、お声かけくださったＵさま、ありがとうございます。

 

緊張しないように「豆の標本」に加え、ストック豆をたくさん連れて行きました。豆を使うとき、いつも袋に数粒残しておくのですが、去年〜今年にかけて使った大豆の仲間だけを20〜30袋ほど持参しました。

参加者さんに豆そのものと豆の袋を見ていただき、「大豆だけでもこんなにあるんですね〜」というお声を多数いただきました。

 

料理も人生も、自分より数段経験豊富な参加者さんに、私の話をお聞きいただきました。背伸びせず等身大の話に徹したため、思い込みや至らなさがあったかも‥‥

質問にも、いくつかお答えしました。記憶してるのは

・エクオールの検査、ソイチェックは、どこで受けることができますか？

・冷蔵庫で３年熟成している大豆は、まだ使えますか？

・大豆を蒸すとしたら、圧力鍋と蒸し器、どちらがいいですか？

・紅大豆はどこで買えますか？

・ひよこ豆は水浸けしなくても使えますか？

・小豆を甘くしないで食べる方法は？

予定の１時間を少しオーバーして、お話を終了しました。

 

お豆さんクラブの皆さまお手製の味噌を試食

第２部は、皆さま持ち寄りの味噌やみそ汁、おかず味噌の試食会。おとうふやコンニャク、レンコンなどが用意されていました。

味噌の総数は10品ほどあったと思います。うま味が強いの、塩の効いたの、大豆やゴボウを混ぜたもの、ゆず味噌、‥‥一度にたくさんの味噌を味わう「利き味噌」の時間も楽しかったです。

この会を開催するために準備をしてくださった事務局さんの、細部に至るお心くばりがすごいなと思いました。

用意されていたおみやげの「お豆さんクラブで栽培〜収穫された新豆の大豆」を、私も分けていただきました。

貴重な大豆を、ありがとうございます。

 

応援してくださった企業さまへの御礼

◎私が豆に関心を抱くキッカケとなった「穀物屋 森光商店」さん、お店で配布されるニュースレターを皆さまにご紹介できました。ご提供ありがとうございます。

◎ふだんの仕事として、編集に携わっている曹洞宗さんの小冊子「凛」の最新号をお持ち帰りいただきました。読んでいただけると嬉しいです。曹洞宗さん、冊子のご提供ありがとうございます。

◎大豆の栄養成分、調理法などについて、専門的な冊子をご提供くださった「マルヤナギグループ」さま、ありがとうございます。蒸し豆の話の最中、皆さまに試供品をご賞味いただきました。お土産のお気遣いにも感謝致しております。

 

13:30〜16:00頃まで、豆のことで皆さまとお話ができる貴重な時間でした。

大豆や大豆加工食品は、大豆イソフラボンやエクオールを意識して、毎日摂り続けるのがおすすめです。糖質ダイエットはおすすめしません。大豆以外の豆や豆以外の食品も、バランス良く食べてください。

そして、またいつかどこかで、皆さまとお会いできますように。

本日はありがとうございました。