試してみました ６月から10月まで、たくさん口にした枝豆。10月は特に黒豆の枝豆をたくさん味わうことができました。そして、前から気になっていたことを試してみました。 それは、黒豆の枝豆を冷凍することです。 兵庫県丹波篠山の「小…

とろけるようにやわらかな豆腐 絹とうふ、木綿とうふの間に「京とうふ」なるキメを持つ豆腐があると聞いたことがあります。 北長とうふ店で買った豆腐が「絹」だったかどうか、わかりません。「お豆腐ください」とお願いして、白いのに入れてくださ…

丸太町の豆腐屋さん 今朝、通勤途中にふと思い出して、丸太町のとうふ屋さんに寄りました。近くに勤めていた頃に何度か伺ったことがありましたが、豆ラボを開設してからはホント久しぶりでした。 方向音痴の私には、場所がすぐに思い出せなかったの…

宮古島の黒豆を使って だいぶ寒くなってきたから、頑張りやさんの友人に、ぜんざいでも差入れしよう‥‥　と、昨日から作り始めたら、今日の昼間は上着がいらないくらい温かでした。 「ぜんざい」と聞くと、小豆や大納言が浮かんできます。が、「こ…

ピーナッツの日 11月11日は「ピーナッツの日」。全国落花生協会さんが1985年に制定された記念日です。 ピーナッツのことを落花生ともいいます。一般的には殻つきを「落花生」、殻の中に入っている実を「ピーナッツ」と呼ぶそうです…