試作の記録 連休前日の試作です。これから世に出すレシピの検証係、初めての人がそのレシピどおりに作ってできるのかを確認する役を担当しました。 本来だったら黒豆を１晩水に浸して戻し、水煮にして糖分を２度、３度に分けて加え、浸透圧にて甘くした…

丹波の黒枝豆、完売御礼 先日、錦市場の立ちのみ『賀花』さんで、黒枝豆の販売をさせていただきました。朝11時からアバウトに夕方5時頃までには終わるかと思っておりましたが、30食を完売したのは19:40のことでした。 お隣のお漬物…

台風につき、予定変更で錦市場へ 本当だったら10月22日（日）に、京都 百万遍・知恩寺さんで、「なむしぇ」出店のお手伝いをするはずでした。ちょうどその頃に大型台風接近のニュースに、「どうなるんやろ〜？」と気にしておりました。 百万遍…

「おいしい週末」は年４回発行されています 穀物屋 森光商店（福岡県久留米市）で発行されているニュースレター「おいしい週末」の最新号ができました。創刊当時から、私も編集に関わらせていただいています。 季節をお知らせする…

禅の友 『禅の友』とは、曹洞宗の宗務庁で発行されている情報誌です。月に１回発行されている９月号に、原稿を書かせていただきました。 ぶつぞう探訪、禅のことば、身のまわりの禅、仏さまと日本人、『正法眼蔵随聞記』に学ぶ、今を生きる、禅僧ごはん…