みそ仕込のベストシーズンは11月〜3月 自分でみそを仕込むようになって、16〜17年くらいになるのでしょうか。取り寄せたみそ作りセットに添えられた作り方を参考に、なんとか自力で作り始めました。 初めてのみそ作りは、わからないことだらけ。…

博多雑煮に豆プラス 豆ラボ恒例の「新年 豆雑煮会」を開催しました。第４回目の今年は、博多雑煮に「スナップエンドウ 芽を出せちゅるん」を添えました。 あご出汁（飛魚）・ぶりの切身（出世魚）・かつお菜（勝男にちなむ）・丸餅などが…

御殿場にある「とらや」のグループ会社 10月は新幹線で２回も静岡県に行きました。そのうちの１回が、御殿場にある『とらや工房』さん。そう、あの「虎屋 和菓子と歩んだ五百年」の虎屋さんの別ブランドのお店です。 緑がいっぱいの閑静な竹林の奥に…

大福豆とイチジクたっぷりで、赤ワイン🍷にピッタリ！ 2021年、コロナ２年から作り始めたシュトーレンも、今年で３年目。 足掛け３年、石の上にも３年・・・　ついに、一般販売をスタートしました。 今年のシュトーレンには…

Pile Porte-Bonheur  〜  すてきなクリスマスデーを 日本語的な表記ですと、パイル　ポルト　ボヌール。フランス語の発音的に読むと、ピー　パッセ　ボナー。 いちじくとクランベリーを赤ワイン煮にして、大福豆のシロップ浸けと…