念願かない

あこがれのミュージシャン・Ｍ先生に連れられ、銀閣寺近くにある「㐂み家」さんへ。甘党の食いしん坊、おいしいものとお酒が好きなＭ先生イチ押しの「豆かん」は、こちら。

５種類ある豆かんの中で、私は「まる豆かん」を注文しました。

Ｍ先生の氷金時（あづき）と２ショットで‥‥

 

 

まる豆かん

「まる豆かん」は、豆かんに餡とバニラアイスがのったもの。

豆かんの黒蜜も合わせて、３種類の異なる甘さが味わえます。赤えんどうのナチュラルな豆味も加わって、ぜいたくな甘味です。

赤えんどうが美味しい！

ふっくら、ほっこりした豆の食感を、薄い皮が包みます。ヘンに口に残ることもなく、デンプン質がほどけるように広がります。自家製の寒天も、ちょうどいいやわらかさ。

「この豆には、この寒天で」と微調整を繰り返した後の組み合せなのでしょうね。何年も同じ食材と向き合ってきた人が作る安定感。いったい何年、いったい何百kg 赤えんどうを煮たら、こんな食感にできるのでしょう？

おいしいなぁ、豆かん。

あんことバニラアイスのせを選びましたが、トッピングなしの王道を味わったほうが良かったかも‥‥

Ｍ先生が、「豆好きだったら、㐂み家さんの豆かん食べたことありますか？　絶品ですよ」と教えてくださってから、４年？　５年？

こんなふうに、ご一緒していたける日が来るとは‥‥　豆好きで良かった（^^）

 

 

名物「豆かん」

㐂み家さんのショップ名刺より

自家製の寒天と　たっぷりの赤えんどう豆に　とろりとかけた黒みつ

良質の素材を選びました。

手づくりの素朴な味をお楽しみ下さい。

 

元々おいしい豆かんですが、「おいしいですよ」と紹介してくださる方とご一緒したら、倍おいしいんだと実感しました。

次はトッピングなしの、豆かんと黒みつのみの組み合せを味わってみよう‥‥(^^)