※新型コロナウイルスの影響で、リンデンバウムは自粛休業されていましたが、2020.5.20〜　営業を再開されているそうです。 奥さまのお元気なお声で、お聞きしました。2020.5.24 追記  京都のお菓子屋さん「リンデンバウム」 お世話になった方にお渡ししたくて、夕方、リンデ…

炊飯器で作るホットケーキ 町田のＤさんから教わった炊飯器で作るホットケーキ、Fbの投稿を読んでいるうちに「おからを入れて作ってみよう！」という気になりました。 そもそも、ホットケーキを炊飯器で作る知識はあっても、やってみたことがなかったのです。ホットケーキミックスを使うバナナパウンドケーキは何回…

とうふ屋さんめぐり／自粛しています 新型コロナウイルスの影響で、様々な催しが延期や中止になっています。私が自粛しているのは、昨夏から２回行ったTABICA 体験企画で、京とうふ 並河商店さんのとうふ作り現場を見学し、おとうふを買って近くのお店をお借りして食す、という催し。 「その後は、やらな…

おからの別称「卯の花」とは？ ４月８日は「おからの日」だと知ったのは、３月の終わり頃のことでした。訪れたとうふ屋さんの店内に置かれたチラシに、そうなんだ〜とうれしくなって、いただいて来ました。 おからは、とうふを作るときの副産物です。大豆からできます。豆乳をしぼるときの残り。おからパウダーと…

おそらく３回目か４回目の試作です 写真はレッドキドニー・ビーンズ。左が乾燥状態の豆、右が水にもどして茹でたもの。日本で売られているレッドキドニーのほとんどは輸入物です。土ぼこりのような汚れがついていますから、丁寧に水洗いして使ってください。 タコライスのトッピングに、もめんと…