豆は「しあわせ」のタネである

試作・おぼえ書き

紫花豆のシロップ浸け

ツウ好みの「紫花豆」 写真は、伊藤美由紀さん撮影の紫花豆(真ん中は藤花豆)です。 紫花豆は水に戻す時間が長くかかるし、水浸けした水は茶色に濁るし、茹でムラが出やすいし、ヘタすると破けるし‥‥ 「ながら煮」すると失敗しやすい豆です。 …

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高山正道さんの器と「ずんだ」

若葉屋さんにて 豆ラボの近くに開店した陶器屋さん。改装の頃から気になって、前を通るとき外から覗いていたのです。マリンブルーのマグカップが、この店と私をつないでくれました。 よく晴れた日の午後、若葉屋さんで買い求めた「…

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グリーンスプリットの ふわふわポテサラ

『グリーンスプリット』でつくるポテトのふわふわサラダ 帰郷の際に立ち寄る 穀物屋 森光商店で買った食材を使って、ポテ…

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「あさイチ 切り干し大根」とカリカリきなこ

切り干し大根と豆製品の組合わせ 本当はきのう載せたかったのですが‥‥ NHKの「あさイチ」で視た切り干し大根活用を実践してみました。 写真は、切り干し大根+ヨーグルト+カリカリきなこ 作り方は、超カンタンです。あさイチのホームペー…

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豆行事や催しなど

2017年 10月
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら

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