彬子女王は、からし豆腐がお好き サンデー毎日に「京都　時のカケラを探して」という連載コラムを書いておられる彬子さま。 2026年8月30日・9月6日合併号に、「からし豆腐のヒミツ」と題した15回目の連載を著されています。 からし豆…

京都『入山とうふ店』の土曜日に ここ１年ほど土曜日はほぼ毎週、おとうふ屋さんの厨房でスイーツと料理を作らせていただいています。 キッカケとなったのは「まいまい京都」でした。そのあたりの経緯は、こちら おとうふ屋さんのスイーツは「トッフ…

おくどさんで作るとうふ屋さん 1829年創業のとうふ屋さん、京都府庁の近くにあります。 ご主人は八代目だそうで、火曜日から土曜日まで朝早くから豆腐づくりに勤しんでおられます。早朝４時半とか５時とか、そんな時間から仕事を始めるそうです。 …

とうふ屋さんのワッフルだから「トッフル」 ※トッフルについて、最近の記事はこちら　▶︎ https://mame-lab.jp/iriyamatofu-2/ 日々豆好日〜とうふも豆なり、お揚げも豆なり、豆乳も豆なり、おか…

豆腐のことなら「全豆連」さんに訊いてみよ〜！ 水曜日と木曜日、気になっていることがあって『一般財団法人 全国豆腐連合会』さんに電話をし、いろいろと教えていただきました。忘れないように、ここに残しておきます。 ◎現在、日本全国におとう…