丹波篠山 今田の黒枝豆 10月中旬に出掛けた丹波篠山市今田地区の畑、そこで収穫された黒枝豆をお送りいただきました。 無農薬栽培の枝豆です。豆のサヤはとてもワイルドで、くびれがくっきり、丸々とした豆粒が入っているのがわかります。 …

次回のための覚え書き 豆料理の試作をしています。紙包装のフランスパンが硬くなってしまい、オニオングラタンスープを思い立ちました。 分量やタイミングなど、今回の改善をもって次回はきっと美味しくできると思います。 ＜材…

2020.10.19 OPENのカレー屋さん 仕事場の近くに、飲食店がオープンしました。お花が出てたから覗いてみると、カレー屋さんのようです。インドカレー？　店頭に掲示されたメニューに「本日のカレー」「ロビア豆」の文字。ロビア豆って、何？…

和知黒の畑を訪ねる 摂津のＫさんからのご縁で、Ｎご夫妻をお訪ねしました。Ｋさん、Ｈさん、私の３人でJRに乗って和知まで小１時間ほど、with マスクのレール旅。昨年に続き２回目の訪問です。 穫れ立ての黒枝豆でお迎えくださいました。 …

黒枝豆の勉強会 丹波篠山の黒枝豆を取り寄せて、皆さんと一緒に味わう会を開催しました。 感染症対策として、 ①事前、途中の消毒 ②来場後すぐ、受付前に手洗い ③入場前から試食前まで、マスク着用の徹底 ④トイレと手洗いスペースに…