ずっと気になっていました 豆類協会の冊子やインスタ等に掲載されていた豆を炊飯器で水煮にする方法、一度試してみたいと思いながら、そのままになっていました。 世界マメの日セミナーでいただいた小豆を使って、豆類協会ホームページに掲載されている…

とうふ屋さんのワッフルだから「トッフル」 日々豆好日〜とうふも豆なり、お揚げも豆なり、豆乳も豆なり、おからも豆なり 豆につながるものが全部好きで、ぜ〜んぶ気になります。 まいまい京都の訪問先としてもお世話になっている入山とうふ店は、1…

豆類時報とは 日本豆類協会で発行されているWEB媒体です。日本豆類協会の前身である財団法人 日本豆類基金協会は1965年（昭和40年）に設立され、この３月に60周年を迎えたそうです。 豆と豆料理について私の探検記事も載せていただいている…

プラントベースのラーメン 福岡発の一風堂は、およそ30年くらい意識し続けてきたラーメン屋さん。3/17からの限定メニューで、豆を使ったラーメンを提供されています。 限定ラーメン「エスニック スパイス ヌードル」には、ひよこ豆・グリンピー…

スローフード京都のご縁で 月の美しい晩のことでした。京大生が２人、豆料理を食べに来てくれました。何を作ろう？　と考えて、前の晩から豆を水浸け〜水煮にして準備をするのも楽しい時間。 二十歳過ぎの男子２人がお腹いっぱいになるボリュー…