福岡県久留米市「穀物屋 森光商店」発行のニュースレター ニュースレター『おいしい週末』は、Ａ４サイズ両面印刷の印刷物です。２ヵ月に１回、奇数月はじめに発行されています。編集とレシピ検証、豆情報提供などで、私も制作に関わっています。 印刷…

まだ一度も行ったことがないとうふ屋さんへ 大型連休が始まる前に書いた「10日間でやりたい10のこと」、着々とクリアしています。その一つに「まだ一度も行ったことがないとうふ屋さんに、とうふを買いに行く」と書きました。 そして、毎日新聞の連…

京の味 フワリと支え 渡米中の出来事を後追いで書き残している途中ですが、国内では通常どおりレギュラーの仕事が動いています。 先週土曜日に、毎日新聞の夕刊に掲載された「とうふ屋のある町は いい町だ」には、西初さんを書かせていただきました。…

日本豆類協会「豆類時報」は３ヶ月に１度発行されています 豆の専門誌に原稿を書かせていただいております。姫路の「あずきミュージアム」、北海道・中札内村の「ビーンズ邸」、長岡の「世界えだまめ選手権」、「京のお赤飯」と続き、今回は滋賀県の「朽木…

レッドキドニーとスパイシー料理 仕事の試作で、タコライスを作りました。 ソース替わりのトッピングにチリコンカン。材料には木綿とうふ、挽き肉、玉ネギ、缶詰のトマト、レッドキドニーを使います。そこに調味料、香辛料をたっぷり。 レシピで…