とようけ家山本の豆腐を使って 大丸 京都店は、とうふの品揃えが充実しています。特に、辛子とうふは日によって４〜５種類ほど置いてあります。辛子とうふを求めて大丸に行き、今回は「辛子豆腐」と一緒に買った辛子豆腐ではないとうふの話。 とようけ…

枝豆のおかげ 東京出張からの帰りです。またひとつ、平成には考えられなかったようなビッグな出来事がありました。今回は枝豆のご縁で、素晴らしい出逢いをいただきました。 この１ヶ月ばかり、たくさんの枝豆と向き合った集大成が今日。 思う通りに…

枝豆はいいね 枝豆は好きですか？　よく食べますか？　自分で調理して食べますか？　お外で食べますか？ 枝豆が好きです。よく食べます。ホント、ここ１ヶ月ばかりものすごい量の枝豆を食べています。 今日も食べました。昨日も食べました。 …

枝豆のポタージュなんだから、割るのは豆乳？ 枝豆料理の試作メモ書きです。 豆のポタージュを作るとき、私が使うのは乾物の豆です。黄大豆、青大豆、手亡豆、とら豆、大福豆など使います。それを今回は、枝豆で作ってみることにしました。 せっかく…

えだまめ試作の続きを載せておきます。 枝豆のおかゆは、ピースごはんの作り方で 前回は枝豆を入れて中華かゆにしましたが、今回は別の方法を試してみました。それは、ピースごはんを彩りよく風味豊かに作る応用です。       …