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豆は「しあわせ」のタネである

タニタカフェの豆乳を使って、ドリアの試作

豆乳でつくるホワイトソース 豆乳パン、豆乳クッキー、豆乳プリンなど、牛乳を使うようなところに豆乳を代用された食べ物を見かける機会が増えました。食物アレルギーやベジタリアンの方々への気遣い、ヘルシー嗜好のあらわれですね。 今回の試作は、ドリアの食材に豆乳が使われているレシピの検証係をしました。 …

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2018 京の福あつめ 〜豆まきに行こう!

厄難を祓う豆撒き神事 節分には神社にお参りして、神様の御恵によって厄難を祓い、健やかな身体と清々しい心で今年1年を過ごしましょう。 とは、ご縁をいただいている京都・護王神社 節分大祭の案内資料に記されている文言。豆まきって、いつ頃から始まったのでしょうね? 文献によると、室町時代以降に…

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大豆入り鶏だいこん

大豆と鶏肉〜たんぱく質が良いらしい 関東では大雪が降ってるそうですね。寒い。寒すぎる。こんな日は温かいの、どうぞ。 本当だったらこの季節、大根や白菜、蕪などの色白野菜がお求めやすい価格のはずなのに、例年より高そうに感じるのは私だけ? 関西、京都だけ? 大根と鶏肉、大豆を一緒に煮込んで、ほく…

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陶芸のうつわ、でき上がり〜☆

奈良・陶芸 八鳥さんにて 見野大介先生の工房で、昨年12月に作らせていただいた器3点。出来上がって送られてきました。 一緒に習った陶芸仲間さんに見せたくて、ここに載せておきます。Hさん、私の、こんな感じで〜す(^^) さて、この器になにがのるか‥‥ 楽しみです。 いい器と…

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無印良品の「小豆茶」

無印良品の店頭で 地下鉄 京都市役所前駅の地下街「Zest御池」にも、無印良品のお店が入っています。備品の補充で立ち寄ったら、偶然目に入ったのがコレ。 穀物のお茶「小豆茶」です。 ノンカフェイン、英語での表記は「ADZUKI BEANS TEA」と書くんだ〜、と思いながら購入。ティーバッグ…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら

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