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豆は「しあわせ」のタネである

「発酵あんこ」を作りました

「玄米こうじ」を使ったあんこ 前から気になっていた「発酵あんこ」、玄米こうじと小豆のセットを購入し、炊飯器用の作り方で作ってみました。 買ったのは、こちら。 北海道十勝産 特別栽培小豆 200g、米こうじの玄米こうじ 楽天(豆の水野)さんの通販サイトで、送料と税込 1,600円でした。作…

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秋植え〜エンドウ豆栽培

エンドウ豆発芽 春に枯らしてしまった「えんどう豆」、秋に植えるタイミングを待っていました。 10月に植えたエンドウ豆2種が発芽して、すくすく育ち始めました。 今回はちゃんと「タネのタキイ」さんの通販でタネを購入し、植えました。 豆は欠かすことなくいつも台所や冷蔵庫にストックがあるから、自…

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【丹波篠山】ジビエな黒枝豆

終いの頃の「今田の畑」の黒枝豆 10月末、思いがけず届いた黒枝豆、それは昨年お世話になった丹波篠山 今田地区の畑で収穫された丹波の黒枝豆でした。 新聞紙に包まれたびっしりと枝付きの枝豆が2束、黄緑色の枝豆に混じってブチが出たの、茶色いのも見えています。おおかた10月初旬〜下旬にかけて収穫さ…

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黒豆きな粉のシュトーレン

クリスマス・カウントダウンのスイーツ パン教室でシュトーレンの作り方を習いました。マンツーウーマンで教わっていますから、先生は私専用のレシピを用意してくださっていました。豆のシュトーレンです。 先生との事前打ち合わせで、私は黒豆の甘煮を作って持参しました。 今回使ったのは、京都府伊根町のR…

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大福豆に願いを込めて

年末年始に選ぶ豆 10月下旬、仕事で関わっているお正月イメージの印刷物(師走発行予定)に、大福豆(おおふくまめ)を使いました。 大福豆って名前がいいと思いませんか? 新年に向け、周りの方々のご多幸を願う気持ちを込めて選ぶ豆。大きな福、たくさんの福が訪れますように、と。 別名:十六寸(とろく…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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